Зефир из яблочного пюре

Описание приготовления:

Если хотите побаловать своих близких, приготовьте зефир из яблочного пюре в домашних условиях. Готовить его можно двумя способами – оставлять на сутки в холоде или запекать в духовке. Оба варианта хороши, а результат побалует сладкоежек.

Назначение:
На обед / Для детей / На полдник Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки Блюдо:
Десерты / Зефир

Состав / Ингредиенты:

• Яблоки

  4 Штуки

• Белок

  1 Штука

• Сахар

  700 Грамм

• Ванильный сахар

  По вкусу

• Вода

  160 Миллилитров

• Желатин

  30 Грамм

• Сахарная пудра

  По вкусу

Количество порций

20

Как приготовить “Зефир из яблочного пюре”

1. С зефиром по этому рецепту нужно немного повозиться, но результат этого стоит. Для начала замочите желатин, чтобы он набух и полностью растворился. Тем временем моем и чистим яблоки (разрезаем на две половинки), после чего отправляем их в духовку запечься при температуре 180 градусов на минут 20-25. Яблоки должны быть мягкими.

2. Яблоки после запекания нужно очистить, затем взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Исход должен быть такой: 250 гр яблочного пюре. Добавляем яичный белок и ванильный сахар и продолжаем взбивать.

3. Масса должна получиться светлой. Замоченный желатин отправляем на огонь и разогреваем, но не кипятим. Затем даем немного остыть. Продолжаем взбивать массу до пышного состояния и тоненькой струей вливаем желатин, а также разведенный в воде сахар (получится сироп).

4. Теперь специальным кондитерским шприцем выдавливаем массу на противень. Масса получается похожая на безе. Оставляем зефир в холодильнике примерно на сутки, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Сахарную пудру можно смешать с крахмалом, если хотите.

5. Есть еще рецепты, по которым можно приготовить этот десерт. Например, отправив подготовленный зефир в духовку на полчаса. Тогда у нас получится суфле с привкусом яблока.

6. С чаем, компотом и любым напитком зефир из яблочного пюре в домашних условиях – великолепное лакомство!

Источник

 2,119 total views,  1 views today