Уха из леща

Spread the love

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни:
русская

Назначение:
Диетические блюда

Ингредиенты

Картофель 3 шт.

Корень сельдерея 50 г

Лавровый лист 1 шт.

Лещ 700 г

Лук-порей 70 г

Масло подсолнечное рафинированное 40 мл

Морковь 1 шт.

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Петрушка корень 50 г

Соль 1 ч. л.

Суповой набор (голова и хвост) 600 г

Укроп свежий 15 г

Уха из леща на обед

Уха — давнее и всем известное блюдо. Существует множество её рецептов. Причём, в зависимости от вида рыбы, уха бывает разной. Однако неизменным остаётся способ приготовления. Во всех случаях, прежде всего варят крепкий рыбный бульон из голов и хребтов рыбы. Затем кладут картофель, морковь и коренья. И только в конце добавляют свежую рыбу. Уха получается ароматной, полезной и вкусной.

Как приготовить "Уха из леща" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления ухи понадобится лещ свежий, рыбный хребет и голова, морковь, картофель, корень сельдерея, корень петрушки, подсолнечное масло, лавровый лист, укроп, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2
Ссылка

Голову и хребты помыть и залить водой. У меня были остатки толстолобика. Сварить рыбный бульон. На 4 порции ухи достаточно 1,5-1,7 литра рыбного бульона. Если он получится не очень прозрачный — нестрашно. Можно сделать оттяжку из яичного белка. Но не обязательно. Когда в бульоне сварятся овощи и коренья, он не будет мутным.

Шаг 3
Ссылка