Сливочное мороженое с дыней

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 8 часов

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни:
европейская 

Назначение:
Для детей 

Ингредиенты

Ванильный экстракт 1 ст. л.

Варёное сгущённое молоко 200 г

Дыня 850 г

Молоко 350 мл

Сливки 33% 500 мл

Яйца куриные 4 шт.

Готовим сливочное мороженое с дыней

Предлагаю приготовить вкуснейшее сливочное мороженое с дыней. На первый взгляд кажется, что невозможно приготовить вкусное мороженое в домашних условиях. Готова доказать вам обратное. Постараюсь рассказать и показать подробный мастер-класс, с которым справится даже новичок в кулинарии.

Если вы внимательно прочитаете и посмотрите наш рецепт, такое лакомство всегда будет в вашей морозилке, особенно, в жаркое время года. Можно экспериментировать с разными фруктами и ягодами. В любом случае, результат будет потрясающим.

Как приготовить "Сливочное мороженое с дыней" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Возьмите такие продукты: дыню, молоко, сливки, варёную сгущёнку, ванильный экстракт, куриные яйца.

Шаг 2
Ссылка

Для начала подготовьте ингредиенты. Отделите белки от желтков. В нашем рецепте нам понадобится и то, и другое. Белки пока отправьте в холодильник. Температура желтков не играет роли.

Шаг 3
Ссылка

Промойте дыню, обсушите салфеткой. Разрежьте на 2 половинки. Очистите от кожуры, удалите семена. Нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 4
Ссылка

С помощью блендера измельчите дынные ломтики до состояния пюре. Отправьте в холодильник.

Шаг 5
Ссылка

Возьмите небольшую кастрюльку или сотейник. Налейте свежее молоко. Поставьте на огонь. Доведите до кипения. Остудите до тёплого состояния. Если образовалась плёночка, удалите её.

Шаг 6
Ссылка

В тёплое молоко добавьте куриные желтки. Сразу взбейте венчиком до однородного состояния. Можете воспользоваться миксером. Одновременно поставьте кастрюльку с водой для водяной бани.

Шаг 7
Ссылка

Молочно-яичную смесь отправьте на водяную баню. Постоянно мешая венчиком, доведите до состояния жидкой сметаны. Если, всё-таки, был завышен температурный режим, так как у нас нет термометра, желтки могут свернуться. В молочной смеси могут появляться небольшие яичные хлопья. Из данной ситуации всегда можно найти выход. Остудите смесь и процедите через несколько слоёв марли. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 8
Ссылка

Достаньте из холодильника куриные белки. Взбейте с солью до устойчивых пиков.

Шаг 9
Ссылка

Жирные сливки поместите в удобную глубокую ёмкость. Взбейте блендером до состояния крема, на небольших оборотах. Сильно не увлекайтесь, чтобы сливки не превратились в масло.

Шаг 10
Ссылка

Добавьте ванильный экстракт и варёную сгущёнку. Перемешайте лопаткой до однородного состояния. Ничего страшного, если останутся кусочки варёнки.

Шаг 11
Ссылка

Налейте охлаждённую молочно-яичную смесь. На данном этапе можете использовать блендер. Взбейте до однородной консистенции.

Шаг 12
Ссылка

Добавьте взбитые белки. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 13
Ссылка

И завершающий этап. Добавьте пюре дыни. Перемешайте лопаткой, чтобы пюре равномерно распределилось по всей массе.

Шаг 14
Ссылка

Налейте в подходящий контейнер, закройте крышкой или используйте пищевую плёнку и отправьте в морозильную камеру до полного застывания. Периодически, с интервалом в 40-60 минут, доставайте контейнер из морозилки и хорошо перемешивайте. Такую процедуру проделайте несколько раз, а потом оставьте мороженое до полного замораживания. Повезло тем, у кого есть мороженица. Эту процедуру мороженица сделает за нас.

Шаг 15
Ссылка

Сливочное мороженое с дыней готово. Зовите всех дегустировать лакомство. Вкусных вам десертов!

Источник

 1,247 total views,  1 views today