Пасхальный кулич

Описание приготовления:

Пасхальный кулич – это традиционная христианская выпечка, всегда подаваемая во время празднования Великой Пасхи. Разговляться после Великого поста нужно именно пасхальным куличом, освященным на богослужении в церкви. На мой взгляд, пасхальный кулич – это то блюдо, которое обязательно нужно готовить самому, а не покупать в магазине, ведь само приготовление пасхального кулича носит определенный ритуальный характер для всех верующих людей. Для всех, кто со мной солидарен и планирует печь кулич самостоятельно, я и показываю этот довольно-таки простой рецепт приготовления пасхального кулича.

Надеюсь, он вам пригодится.

Хорошего праздника!

Назначение:
На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент:
Тесто Блюдо:
Выпечка

Состав / Ингредиенты:

• Мука пшеничная

  4 Стакана

• Куркума

  0,5 Чайных ложки

• Дрожжи свежие

  25 Грамм

• Яйцо

  2 Штуки (один белок для глазури)

• Молоко

  1 Стакан

• Сахар

  1 Стакан

• Масло сливочное

  100 Грамм

• Ванилин

  1 Штука (упаковка)

• Лимонный сок

  1 Чайная ложка (для глазури)

• Сахарная пудра

  80 Грамм (для глазури)

• Посыпка кондитерская

  1 Штука

• Форма для выпечки средняя

  4 Штуки

Количество порций

4

Как приготовить “Пасхальный кулич”

Подготовьте продукты. Молоко подогрейте до 40 градусов. Масло сливочное поставьте на водяную баню растапливаться. Отделите и поставьте его в холодильник один белок, из него будет потом сделана глазурь для куличей.

Приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи и чайную ложку сахара. Добавьте пару столовых ложек муки, перемешайте и накройте сухой салфеткой. Оставьте опару в тепле на 15 минут.

Через 15 минут на опаре должна появиться шапочка, это значит, что дрожжи "заиграли" и опара готова.

Введите в опару оставшийся сахар, яйца и сливочное масло топленое. Перемешайте хорошо.

Введите частями муку, куркуму и ванильный сахар.

Замесите некрутое тесто. Накройте его чистой и сухой салфеткой и уберите в теплое место на 2 часа.

Спустя два часа тесто поднялось в три-четыре раза. Осадите его руками. Оно липкое и очень ароматное, сладкое. На этом этапе можно добавить в куличи любые сухофрукты или орехи, семечки и т.д.

Смажьте формочки любым кулинарным жиром или растительным маслом рафинированным. Наполните тестом наполовину, не больше, тесто хорошо поднимается! Дайте куличам 20-25 минут расстойки. Испеките куличи при 180 градусах (минут 30-40), следите.

Теперь сделайте глазурь. Миксером на максимальных оборотах взбейте охлажденный белок до устойчивых пиков. Введите сахарную пудру частями и лимонный сок, миксером доведите глазурь до однородного состояния.

Остывшие куличи смажьте щедро глазурью, посыпьте сверху кондитерской посыпкой. Пасхальные куличи готовы! Светлой вам Пасхи!

Источник

 1,459 total views,  1 views today