Как приготовить солянку мясную сборную

Spread the love

Солянка мясная сборная относится к классике советской кухни. Многие рестораны и кафе включали ее в свое меню. Она отличается необычайным остро-кислым вкусом, сытостью, яркостью. Солянка хороша во все сезоны. Сейчас многие хозяйки готовят ее дома. Я хочу рассказать, как приготовить солянку мясную сборную.

ИнгредиентыДля приготовления мясной сборной солянки нам понадобится:
мясо с косточкой – 1,5 кг;
вода для бульона – 5 л;
мясные нарезки – 500 г;
огурцы соленые – 3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
томатная паста – 3 ст. л.;
масло сливочное для обжарки;
каперсы – 3 ст. л.;
оливки – 3 ст. л.;
огуречный рассол – 1 стакан;
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Этапы приготовления

Поставить варить мясо. Мясо варить часа 2.

Как приготовить солянку мясную сборную

Приготовить мясные нарезки.

Как приготовить солянку мясную сборную

Соленые огурцы мелко нарезать и поставить варить в отдельной кастрюльке. Варить минут 20.

Как приготовить солянку мясную сборную

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с томатной пастой. Желательно томить долго, минимум пол часа, тогда цвет будет более насыщенный и яркий.

Как приготовить солянку мясную сборную

Когда мясо будет готово, достать его из кастрюли, разобрать и нарезать на мелкие кусочки.

Как приготовить солянку мясную сборную

Затем начинаем “собирать” солянку. Сначала опустим в бульон отваренные соленые огурцы. Кто любит, может добавить картошку, крупно нарезанную.

Как приготовить солянку мясную сборную

Минут через 10 добавляем в солянку мясные нарезки.

Как приготовить солянку мясную сборную

Минут через 10 добавляем обжарку из репчатого лука с томатной пастой.

Как приготовить солянку мясную сборную

В самом конце добавляем каперсы, оливки. Пробуем на вкус, если не хватает остроты, добавляем в нашу мясную сборную солянку огуречный рассол и острый перчик. Также можно добавить рассол из-под оливок (маслин).

Как приготовить солянку мясную сборную