Предлагаю к завтраку для всей семьи приготовить замечательные блины с брынзой. Сами блинчики получаются очень нежными, а сырная начинка прекрасно доплняет их. Брынзу лучше выбирать не слишком солёную и обязательно натуральную, без всяких добавок. Подать такие блины можно со сметаной, мацони или другими кисломолочными продуктами.
ИнгредиентыДля приготовления блинов с брынзой понадобится: Для блинов:
яйцо куриное – 3 шт.;
молоко – 200 мл;
вода – 100 мл;
масло растительное – 3 ст. л. (в тесто) + для жарки первого блина;
соль – щепотка;
сахар – щепотка;
сода – 1/4 ч. л.;
мука высшего сорта – 6-7 ст. л. Для начинки:
брынза среднесолёная – 170-180 г;
укроп зелёный – 0,5 пучка;
сыр плавленный мягкий (типа “Янтарь) – 2 ст. л.;
перец чёрный молотый – по вкусу.
Этапы приготовления
К молоку комнатной температуры добавить соль, сахар, вбить яйца.
Влить воду комнатной температуры, всыпать соду и тщательно перемешать венчиком до однородности. Влить растительное масло, перемешать.
Всыпать просеянную муку.
Венчиком замесить блинное тесто, оно должно быть достаточно жидким.
Оставить тесто минут на 15. Пока блинное тесто “отдыхает”, подготовим начинку, для этого нужно раскрошить руками брынзу.
К раскрошенной брынзе добавить измельчённый укроп, плавленный сыр и немного чёрного молотого перца, хорошо перемешать и начинка для блинов готова.
Перед жаркой первого блина сковороду хорошо разогреть, смазав её немного растительным маслом (буквально на это потребуется несколько капель масла). Налить 2-3 столовые ложки теста в сковороду, распределить его равномерно по всему дну. Жарить блин на среднем огне до румяности с двух сторон, затем переложить на тарелку. А на сковороду влить ещё 2-3 столовые ложки теста (сковороду перед жаркой второго и последующего блинов маслом можно не смазывать, ведь масло входит в состав теста). Таким образом пожарить все блинчики до румяности. Помните, чтобы у вас не было проблем с переворачиванием блинов, жарьте их на специальной сковороде или на хорошей, проверенной обычной сковороде с антипригарным покрытием.
Далее на каждый блинчик выложить по 2-3 столовые ложки начинки из брынзы, распределить её по всему блину.
Сворачивать блины трубочкой, подогнув края слева и справа вовнутрь.
Подавать очень вкусные блины с начинкой из брынзы к столу в тёплом виде.
Сам себе кулинар. Простые рецепты и полезные советы.
